1、在龙利鱼上面撒上一些胡椒粉和盐,然后按摩几下,然后就是在一边稍微的腌制一下。
2、将胡萝卜切成和鱼块差不多长的细丝。
3、将葱白和绿叶切成和胡萝卜一样长的细丝。
4、我们将葱叶最好是不要全切段了,根部有点黏连是会更加方便的
5、将蒜剁成末了,不要切得太细了
6、在小碗里面混上一些寿司醋、蒜、橄榄油、生抽和醋,在撒上一些盐进行调味,然后用叉子打,将油和其他的液体完全融合了。
7、然后在龙利鱼上面沾上一层淀粉,直到看不见鱼肉的厚度就可以了。
8、然后在锅里面倒入适量的油,等到升温的时候,就是先煎一下胡萝卜和葱。
9、等到葱和胡萝卜变软的时候,就盛出来,然后用中火和小火煎龙利鱼,我们要先煎鱼肉分开的那面。
10、将龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的时候,就制作好了。
11、将之前调好的酱汁叨叨鱼的身上,然后将锡纸盖在上面,一面腌制7.8分钟就可以了。
12、最后就是将胡萝卜丝和葱丝摆放上去
香煎龙利鱼的家常做法 扩展
将龙利鱼柳提前常温解冻
清洗干净后放入料酒,淀粉,正反两面抹上少量的盐静置15分钟
热锅,倒入橄榄油以没过龙利鱼柳半身以上,中小火煎至两面边缘微黄。(煎的时候尽量少翻身,一面煎好再煎另一面)
煎的同时可以把配菜清洗干净
煎好的龙利鱼柳摆盘,放上煮熟的蔬菜。将一根抱抱蛋卷拧碎撒在龙利鱼身上
香煎龙利鱼的家常做法 扩展
用料
龙利鱼 1条
盐 适量
淀粉 适量
蛋清 1只
料酒,姜,红酒,酱油 适量
做法步骤
步骤 1
冷冻的龙利鱼,提前一晚放冷藏里解冻。 切段,用料酒,盐,姜丝腌制一会,放一点点盐就行,不是咸菜😁
步骤 2
那边腌鱼,这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散,在准备个容器放淀粉,我用的二大碗。
步骤 3
在准备一个碗:放2勺生抽,2勺红酒,2勺番茄酱。葱丝,将其,备用
步骤 4
锅里放油,不用太多,能到鱼的一半高度就行,要不就变油炸了,豆油颜色好,色拉油没有颜色,自己选择吧,都准备好了,然后把龙利鱼放蛋清里滚一下,在裹淀粉,放入热油锅里煎,两边煎至金黄,成出来,放一边沥油备用。(我准备了不锈钢盆,上面放的漏网。)
步骤 5
都煎好以后另起一锅,放油,微热,放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅,使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火,出锅。美味可口~